Beschreibung

Echter Kümmel (Carum carvi) – Vielseitig in der Küche und Medizin

Echter Kümmel ist ein duftender Samen, der sowohl in der Küche als auch in der Medizin Verwendung findet. Die Pflanze ähnelt der Karottenpflanze, mit Blättern von 20 bis 30 cm Größe und einer Höhe von etwa 50 cm. Die Frucht, oft fälschlicherweise als Samen bezeichnet, ist zwei Millimeter groß, halbmondförmig und weist fünf hervorstehende Längslinien auf. Echter Kümmel ist eine in Asien heimische Pflanze, die aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks in einer Vielzahl von Lebensmitteln Verwendung findet. Nach dem Trocknen ähnelt die Pflanze Echtem Kümmel.

Der hohe Nährwert von Echtem Kümmel macht ihn zu einem wesentlichen Bestandteil in der Ernährung. Er enthält Mineralien wie Eisen, Kalzium, Zink und Magnesium sowie natürliche Vitamine. Aufgrund seines Reichtums an Eisen ist Echter Kümmel besonders nützlich für stillende Mütter, schwangere Frauen und Frauen während der Menstruation. Der Gehalt an Thymol im Echten Kümmel soll die Milchproduktion beim Stillen fördern.

Echter Kümmel enthält eine erhebliche Menge Kalzium (60 mg pro Esslöffel), was etwa 20% unseres täglichen Kalziumbedarfs entspricht. Calcium ist eine der wichtigsten Verbindungen in der Milch. Echter Kümmel wird auch in vielen anderen Kräuterbehandlungen und/oder Vorbeugungen verwendet, einschließlich:

• Antikonvulsiva
• Anti-Flatulenz
• Verdauungsstörungen
• Krampflösend
• Verbessert den Stoffwechsel
• Schlaflosigkeit

Die maximale Tagesdosis, die nicht überschritten werden sollte, beträgt 2,5 g pro Tag gemäß Kommission E.